Ingredienti:
- Baccalà dissalato: 400 gr
- Latte: 100 ml
- Acqua: 200 ml
- Aglio: 1
- Prezzemolo: q. b.
- Olio evo: 100 ml
- Sale e pepe: q. b.
Preparazione:
- Mettere il baccalà in ammollo in acqua fresca per 1-2 giorni avendo cura di cambiarla mattina e sera.
- Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo in una casseruola con il latte e l’acqua a fuoco medio facendolo bollire per 30 minuti.
- Scolare bene il pesce, togliere la pelle e le eventuali lische, e sbriciolarlo in una zuppiera.
- Aggiungere l’aglio, il prezzemolo e sale e pepe q.b., dunque frullare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Servire con fette di pane o polenta calde.
Buon appetito!