Baccalà mantecato

1. Mettere il baccalà in ammollo in acqua fresca per 1-2 giorni avendo cura di cambiarla mattina e sera.
2. Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo in una casseruola con il latte e l’acqua a fuoco medio facendolo bollire per 30 minuti.
3. Scolare bene il pesce, togliere la pelle e le eventuali lische, e sbriciolarlo in una zuppiera.
4. Aggiungere l’aglio, il prezzemolo e sale e pepe q.b., dunque frullare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Servire con fette di pane o polenta calde.

Buon appetito!