Branzino all’acqua pazza

1. Accendere il forno a 220°.
2. Mettere all’interno della pancia del branzino un po’ di sale, uno spicchio d’aglio e una manciata di prezzemolo.
3. Prendere una pirofila, cospargere il fondo con poco olio e adagiarvi il branzino. Tagliare i pomodori a metà e distribuirli intorno ai pesci assieme agli spicchi d’aglio restanti tagliati a fettine, le foglie di prezzemolo, il sale e il pepe, l’acqua e il vino.
4. Infornare per circa 20/30 minuti. Quando il pesce sarà cotto pulirlo dalla pelle e dividerlo in filetti.
5. Servire il pesce irrorandolo col fondo di cottura e accompagnato dalle verdure.

Buon appetito!