Calamari al pomodoro su crostini caldi

1. Preparare il sugo facendo soffriggere brevemente il trito d’aglio e prezzemolo e 1/2 peperoncino nell’olio, quindi aggiungere la polpa fine di pomodoro, sale e pepe e fare cuocere per circa 20/30 minuti.
2. Lavare e asciugare i calamari già puliti e tagliarli a listarelle sottili.
3. Fare rosolare un aglio in una padella, versare i calamari e fare saltare a fuoco vivo per pochi minuti.
4. Sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco e fare evaporare.
5. Eliminare l’aglio e aggiungere il sugo di pomodoro precedentemente preparato. Aggiustare di sale e cuocere ancora 10 minuti a fiamma bassa e coperto.
6. Servire caldo su pane tostato

Buon appetito!