Carpaccio di pesce spada al latte

Tempo di preparazione Preparazione:

2 h

Tempo di cottura Cottura:

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N. di persone Dosi per:

4 Persone

Categoria:

Antipasti

Disporre le fettine di pesce spada in un recipiente di vetro.
Versare il latte e condire con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiustare di sale e profumare con il pepe rosa.
Spremere il succo del limone, filtrarlo e versarlo sul pesce. Aggiungere il prezzemolo e il basilico, tritati finemente.
Mescolare delicatamente con un cucchiaio.
Coprire con un foglio di pellicola trasparente e trasferire in frigo per 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, scolare il pesce dal liquido della marinatura e disporlo in un piatto da portata.
Condire il carpaccio con l’olio rimanente, accompagnare con un’insalata mista 12 e servire.