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Ricette
Il nostro ricettario nasce dalla passione per una buona e sana cucina di mare. Crediamo che il pesce esprima al meglio i suoi caratteristici sapori se cucinato in maniera semplice e con cotture brevi. Per questo abbiamo selezionato ricette classiche regionali ma anche ricette originali della nostra tradizione familiare che, da oltre 60 anni, continua la ricerca e la sperimentazione di nuovi ingredienti e abbinamenti. Provate per credere!
Marzo 26, 2023
Antipasti
Mettere le uova in una pentola e coprire con acqua fredda. Portare l'acqua a ebollizione e cuocere le uova per 10-12 minuti. Scolare e passare sotto acqua fredda per fermare la cottura. Sbucciare e tagliare le uova a metà [...]
12 m
Marzo 26, 2023
Antipasti
Disporre le fettine di pesce spada in un recipiente di vetro. Versare il latte e condire con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiustare di sale e profumare con il pepe rosa. Spremere il succo del limone, filtrarlo e versarlo sul pesce [...]
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Marzo 26, 2023
Antipasti
Rimuovere la testa e il guscio, assicurarsi poi di rimuovere l’intestino intagliando il gambero per il lungo e lasciare la codina finale. Avvolgere ogni coda di gambero in una fetta di pancetta [...]
12 m
Febbraio 24, 2022
Antipasti
Staccare il mollusco dalla conchiglia, eliminare il sacchetto nero, le parti frangiate e il budellino; dopodiché lavare le capesante sotto l’acqua corrente e mettere da parte. […]
15 m
Febbraio 22, 2022
Antipasti
Lavare accuratamente le mazzancolle, togliere il guscio lasciando intatte le code. Tagliare le fette di pane da tramezzino in cubetti di piccole dimensioni. In una ciotola, […]
20 m
Febbraio 9, 2022
Antipasti
Mettere il polpo in acqua fredda e cuocerlo per 1 ora. Lasciarlo raffreddare nella pentola, dopodiché spellarlo e tagliarlo a pezzetti. Lessare le patate in acqua […]
90 m
Febbraio 9, 2022
Antipasti
Sgusciare i gamberi, sciacquarli, asciugarli e salarli leggermente. In una cocotte (una porzione) mettere sul fondo dell’olio EVO. Aggiungere l’aglio tagliato a fettine sottili e un […]
2+5 min
Marzo 31, 2021
Antipasti
Eliminare i semi dai meloni, ricavarne tutta la polpa e metterla nel frullatore. Aggiungere lo zenzero grattugiato, il succo di lime, l’olio, sale, pepe e frullare […]
5 min
Marzo 30, 2021
Antipasti
Tagliare i pomodori a piccoli tocchetti e metterli in una scodella con del sale. Tagliare la cipolla a fette sottilissime e il cetriolo a tocchetti. In […]
10 min