Ricette

Il nostro ricettario nasce dalla passione per una buona e sana cucina di mare. Crediamo che il pesce esprima al meglio i suoi caratteristici sapori se cucinato in maniera semplice e con cotture brevi. Per questo abbiamo selezionato ricette classiche regionali ma anche ricette originali della nostra tradizione familiare che, da oltre 60 anni, continua la ricerca e la sperimentazione di nuovi ingredienti e abbinamenti. Provate per credere!

Marzo 26, 2023
Antipasti

Uova sode ripiene di tonno

Mettere le uova in una pentola e coprire con acqua fredda. Portare l'acqua a ebollizione e cuocere le uova per 10-12 minuti. Scolare e passare sotto acqua fredda per fermare la cottura. Sbucciare e tagliare le uova a metà [...]

Tempo di cottura12 m

Marzo 26, 2023
Antipasti

Carpaccio di pesce spada al latte

Disporre le fettine di pesce spada in un recipiente di vetro. Versare il latte e condire con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiustare di sale e profumare con il pepe rosa. Spremere il succo del limone, filtrarlo e versarlo sul pesce [...]

Tempo di cottura---

Marzo 26, 2023
Antipasti

Gamberi stick in pasta fillo e pancetta

Rimuovere la testa e il guscio, assicurarsi poi di rimuovere l’intestino intagliando il gambero per il lungo e lasciare la codina finale. Avvolgere ogni coda di gambero in una fetta di pancetta [...]

Tempo di cottura12 m

Febbraio 24, 2022
Antipasti

Cappesante gratinate alla besciamella

Staccare il mollusco dalla conchiglia, eliminare il sacchetto nero, le parti frangiate e il budellino; dopodiché lavare le capesante sotto l’acqua corrente e mettere da parte. […]

Tempo di cottura15 m

Febbraio 22, 2022
Antipasti

Popcorn di Mazzancolle

Lavare accuratamente le mazzancolle, togliere il guscio lasciando intatte le code. Tagliare le fette di pane da tramezzino in cubetti di piccole dimensioni. In una ciotola, […]

Tempo di cottura20 m

Febbraio 9, 2022
Antipasti

Polpo con patate e crema di senape

Mettere il polpo in acqua fredda e cuocerlo per 1 ora. Lasciarlo raffreddare nella pentola, dopodiché spellarlo e tagliarlo a pezzetti. Lessare le patate in acqua […]

Tempo di cottura90 m

Febbraio 9, 2022
Antipasti

Gambas Pil Pil

Sgusciare i gamberi, sciacquarli, asciugarli e salarli leggermente. In una cocotte (una porzione) mettere sul fondo dell’olio EVO. Aggiungere l’aglio tagliato a fettine sottili e un […]

Tempo di cottura2+5 min

Marzo 31, 2021
Antipasti

Gamberi al miele su crema di melone

Eliminare i semi dai meloni, ricavarne tutta la polpa e metterla nel frullatore. Aggiungere lo zenzero grattugiato, il succo di lime, l’olio, sale, pepe e frullare […]

Tempo di cottura5 min

Marzo 30, 2021
Antipasti

Panzanella di baccalà

Tagliare i pomodori a piccoli tocchetti e metterli in una scodella con del sale. Tagliare la cipolla a fette sottilissime e il cetriolo a tocchetti. In […]

Tempo di cottura10 min