Ricette

Il nostro ricettario nasce dalla passione per una buona e sana cucina di mare. Crediamo che il pesce esprima al meglio i suoi caratteristici sapori se cucinato in maniera semplice e con cotture brevi. Per questo abbiamo selezionato ricette classiche regionali ma anche ricette originali della nostra tradizione familiare che, da oltre 60 anni, continua la ricerca e la sperimentazione di nuovi ingredienti e abbinamenti. Provate per credere!

Marzo 26, 2023

Paccheri cacio pepe e cruditè di gambero

Pulire e sgusciare i gamberi. Tagliare i gamberi a cubetti e metterli da parte. Iniziare a cuocere i paccheri in una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo, preparare la salsa [...]

Tempo di cottura12 m

Marzo 26, 2023

Spaghetti zucchine e gamberi rossi

Pulire i gamberetti, togliendo la testa e il guscio, estrarre l’intestino con l’aiuto di uno stuzzicadente e metterli da parte in una ciotola. Preparare il brodo di pesce , soffriggere i gusci del gambero [...]

Tempo di cottura10 m

Aprile 13, 2021
Primi

Linguine con scampi, datterini e arancia caramellati

Sgusciare 14 scampi e tenere 6/8 teste da parte. In una teglia fare rosolare l’aglio con l’olio di oliva. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, cospargerli […]

Tempo di cottura20 min

Aprile 13, 2021
Primi

Spaghetti profumati allo sgombro

Sfilettare gli sgombri avendo cura di eliminare tutte le lische. In una padella mettere l’aglio e la salvia a soffriggere con abbondante olio. Aggiungere i filetti […]

Tempo di cottura15 min

Aprile 13, 2021
Primi

Lasagnette al salmone con crema all’arancia

Accendere il forno a 170°. Tagliare la cipolla a dadini e metterla a rosolare piano con 30 gr di burro in una teglia. Tagliare il filetto […]

Tempo di cottura40 min

Marzo 31, 2021
Primi

Risotto con cozze e zafferano

Pulire bene le cozze eliminando la barbetta che esce dalle valve. Mettere le cozze in una pentola con poco olio e, sul fuoco, farle aprire eliminando […]

Tempo di cottura30 min

Marzo 31, 2021
Primi

Risotto ai gamberi rossi e arancia

Sgusciare i gamberi e metterli da parte. Tagliare finemente gli scalogni e farli appassire con poco olio in un tegame col bordo alto. Aggiungere il riso […]

Tempo di cottura20/30 min

Marzo 31, 2021
Primi

Spaghetti con vongole veraci e bottarga al profumo di limone

In una padella ampia mettere un aglio, olio evo e le vongole ben lavate. Sul fuoco fare aprire le vongole e eliminare quelle che restano chiuse. […]

Tempo di cottura15 min

Marzo 31, 2021
Primi

Paccheri con pesto di zucchine e pesce spada

Grattugiare le zucchine e metterle in un colino a perdere l’acqua per circa 15 minuti, quindi strizzarle bene e metterle nel mixer. Aggiungere il basilico, l’aglio, […]

Tempo di cottura15