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Ricette
Il nostro ricettario nasce dalla passione per una buona e sana cucina di mare. Crediamo che il pesce esprima al meglio i suoi caratteristici sapori se cucinato in maniera semplice e con cotture brevi. Per questo abbiamo selezionato ricette classiche regionali ma anche ricette originali della nostra tradizione familiare che, da oltre 60 anni, continua la ricerca e la sperimentazione di nuovi ingredienti e abbinamenti. Provate per credere!
Marzo 26, 2023
Pulire e sgusciare i gamberi. Tagliare i gamberi a cubetti e metterli da parte. Iniziare a cuocere i paccheri in una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo, preparare la salsa [...]
12 m
Marzo 26, 2023
Pulire i gamberetti, togliendo la testa e il guscio, estrarre l’intestino con l’aiuto di uno stuzzicadente e metterli da parte in una ciotola. Preparare il brodo di pesce , soffriggere i gusci del gambero [...]
10 m
Aprile 13, 2021
Primi
Sgusciare 14 scampi e tenere 6/8 teste da parte. In una teglia fare rosolare l’aglio con l’olio di oliva. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, cospargerli […]
20 min
Aprile 13, 2021
Primi
Sfilettare gli sgombri avendo cura di eliminare tutte le lische. In una padella mettere l’aglio e la salvia a soffriggere con abbondante olio. Aggiungere i filetti […]
15 min
Aprile 13, 2021
Primi
Accendere il forno a 170°. Tagliare la cipolla a dadini e metterla a rosolare piano con 30 gr di burro in una teglia. Tagliare il filetto […]
40 min
Marzo 31, 2021
Primi
Pulire bene le cozze eliminando la barbetta che esce dalle valve. Mettere le cozze in una pentola con poco olio e, sul fuoco, farle aprire eliminando […]
30 min
Marzo 31, 2021
Primi
Sgusciare i gamberi e metterli da parte. Tagliare finemente gli scalogni e farli appassire con poco olio in un tegame col bordo alto. Aggiungere il riso […]
20/30 min
Marzo 31, 2021
Primi
In una padella ampia mettere un aglio, olio evo e le vongole ben lavate. Sul fuoco fare aprire le vongole e eliminare quelle che restano chiuse. […]
15 min
Marzo 31, 2021
Primi
Grattugiare le zucchine e metterle in un colino a perdere l’acqua per circa 15 minuti, quindi strizzarle bene e metterle nel mixer. Aggiungere il basilico, l’aglio, […]
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