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Ricette
Il nostro ricettario nasce dalla passione per una buona e sana cucina di mare. Crediamo che il pesce esprima al meglio i suoi caratteristici sapori se cucinato in maniera semplice e con cotture brevi. Per questo abbiamo selezionato ricette classiche regionali ma anche ricette originali della nostra tradizione familiare che, da oltre 60 anni, continua la ricerca e la sperimentazione di nuovi ingredienti e abbinamenti. Provate per credere!
Marzo 26, 2023
Pulire i calamari e tagliarli ad anelli. In una terrina mettere pangrattato, farina di mais, pepe, aglio e prezzemolo. In un’altra terrina mettere gli anelli precedentemente puliti e tagliati [...]
20 m
Marzo 25, 2023
Disporre i filetti di branzino in una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere per 20 minuti a 160 °C. Spremere i lime per ricavarne il succo. Versare in un contenitore alto i tuorli, l’aceto di mele [...]
15 m
Febbraio 23, 2022
Secondi
Lavare le canocchie sotto l’acqua corrente ed eliminare le zampe, la testa e la parte pungente della coda. Incidere il dorso senza togliere il carapace. Lasciare le canocchie in frigorifero coperte da un panno umido e dedicarsi nel frattempo alla preparazione del sugo.
30 m
Aprile 1, 2021
Secondi
Tagliare la cipolla a julienne e metterla sul fuoco ad insaporire con un poco di olio. Aggiungere il marsala e fare evaporare per pochi minuti, quindi […]
45 min
Marzo 25, 2021
Secondi
Lavare e asciugare bene i totani. Tagliare i tentacoli e saltarli in padella con poco sale. Unirli in una ciotola con l’uovo leggermente sbattuto, il pecorino […]
20/25 min
Marzo 25, 2021
Secondi
Tritare grossolanamente le verdure sott’olio e disporle in modo composto in ciascun piatto. Fare un trito di rosmarino, origano, timo, sale e pepe. Impanare i filetti […]
4 min
Marzo 25, 2021
Secondi
Lavare e asciugare le seppie già pulite. Tagliarle a striscioline lasciando interi i tentacoli. Sbucciare le patate e farle a tocchetti. Tritare l’aglio e il prezzemolo […]
70 min
Marzo 25, 2021
Secondi
Preparare il sugo facendo soffriggere brevemente il trito d’aglio e prezzemolo e 1/2 peperoncino nell’olio, quindi aggiungere la polpa fine di pomodoro, sale e pepe e […]
40 min
Marzo 25, 2021
Secondi
Lavare e asciugare le triglie già pulite. Mettere nella pancia dei pesci mezza fetta di limone e pochissimo sale e disporli in una teglia rivestita con […]
15 min