Frittura di paranza

Tempo di preparazione Preparazione:

10 min

Tempo di cottura Cottura:

15 min

N. di persone Dosi per:

4 Persone

Categoria:

Secondi

Misto paranza (pesci piccoli): 1 kg

Olio per friggere: 1 lt

Pulire bene i pesci, lavarli e asciugarli. Infarinarli e, con l’aiuto di un colino, scuoterli delicatamente per eliminare la farina in eccesso.
Scaldare l’olio in una padella e, quando e ben caldo, tuffarvi i pesci pochi alla volta, friggendoli fino a doratura.
Fare asciugare il fritto su carta paglia, salare e servire subito.

Buon appetito!