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Lasagnette al salmone con crema all’arancia

Tempo di preparazione Preparazione:

15 min

Tempo di cottura Cottura:

40 min

N. di persone Dosi per:

4 Persone

Categoria Categoria:

Primi

Ingredienti:

  • Filetto di salmone:   600 gr
  • Cipolla:   2 medie
  • Burro:   80 gr
  • Aneto fresco tritato:   2 cucchiai
  • Farina:   50 gr
  • Latte:   500 gr
  • Panna fresca:   250 gr
  • Arance:   2 spremute
  • Parmigiano grattugiato:   q. b.
  • Lasagne fresche:   12 sfoglie
  • Sale e pepe:   q. b.

Preparazione:

  1. Accendere il forno a 170°.
  2. Tagliare la cipolla a dadini e metterla a rosolare piano con 30 gr di burro in una teglia.
  3. Tagliare il filetto di salmone a piccoli bocconcini e aggiungerlo alla cipolla assieme all’aneto tritato finemente, sale, pepe, e fare cuocere 2-3 minuti.
  4. In un tegame preparare la besciamella facendo cuocere la farina nel burro (50 gr) a fuoco molto basso. Quando schiuma aggiungere il latte tiepido e la panna e, mantenendo girato con una frusta, portare a bollore. Salare e fare cuocere per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di arancia.
  5. In una pirofila spargere qualche cucchiaio di besciamella e disporvi sopra le sfoglie di pasta, quindi il salmone, la besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato. Ripetere l’operazione fino a terminare con la besciamella.
  6. Infornare e cuocere per 40-50 minuti.

Salmone a fette

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