Ingredienti:
- Spaghetti (o Linguine): 400 gr
- Vongole veraci: 1 kg
- Bottarga di muggine: 30 gr
- Limone: buccia grattugiata di 1
- Aglio: 1
- Basilico: qualche foglia
- Olio evo: q. b.
- Sale: q. b.
Preparazione:
- In una padella ampia mettere un aglio, olio evo e le vongole ben lavate.
- Sul fuoco fare aprire le vongole e eliminare quelle che restano chiuse.
- Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli bene e aggiungerli nella padella con le vongole.
- Cospargere con la bottarga e mescolare.
- Grattugiare la scorza di un limone, spezzettare qualche foglia di basilico e servire ben caldo.
Buon appetito!