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Spaghetti con vongole veraci e bottarga al profumo di limone

Tempo di preparazione Preparazione:

10 min

Tempo di cottura Cottura:

15 min

N. di persone Dosi per:

4 Persone

Categoria Categoria:

Primi

Ingredienti:

  • Spaghetti (o Linguine):   400 gr
  • Vongole veraci:   1 kg
  • Bottarga di muggine:   30 gr
  • Limone:   buccia grattugiata di 1
  • Aglio:   1
  • Basilico:  qualche foglia
  • Olio evo:   q. b.
  • Sale:   q. b.

Preparazione:

  1. In una padella ampia mettere un aglio, olio evo e le vongole ben lavate.
  2. Sul fuoco fare aprire le vongole e eliminare quelle che restano chiuse.
  3. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli bene e aggiungerli nella padella con le vongole.
  4. Cospargere con la bottarga e mescolare.
  5. Grattugiare la scorza di un limone, spezzettare qualche foglia di basilico e servire ben caldo.

Buon appetito!

Vongole veraci

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