Orate agli agrumi in forno

1. Lavare e asciugare bene le orate già pulite e inciderle sul dorso con due tagli ciascuna.
2. Grattugiare la buccia degli agrumi e tagliare i frutti a fette spesse 1/2 cm.
3. Salare e pepare l’interno dei pesci e distribuire nelle pance metà delle fette di arancia e limone.
4. Foderare una teglia con carta da forno, ungerla con poco olio e distribuire sul fondo qualche fetta di agrume.
5. Unire le scorze di arancia e limone al burro, salare e pepare leggermente e farlo sciogliere a fuoco basso, quindi versarlo sul pesce avendo cura che entri un poco dentro i tagli precedentemente praticati.
6. Porre in forno caldo a 180° per circa 20/25 min.
7. A cottura terminata sfilettare il pesce e disporlo nei piatti irrorando con il fondo di cottura.

Buon appetito!