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Orate agli agrumi in forno

Tempo di preparazione Preparazione:

10 min

Tempo di cottura Cottura:

20/25 min

N. di persone Dosi per:

4 Persone

Categoria Categoria:

Secondi

Ingredienti:

  • Orate:   2 medie
  • Burro:   100 gr
  • Arancia:   2
  • Limone:   2
  • Olio evo:   q. b.
  • Sale e pepe:   q. b.

Preparazione:

  1. Lavare e asciugare bene le orate già pulite e inciderle sul dorso con due tagli ciascuna.
  2. Grattugiare la buccia degli agrumi e tagliare i frutti a fette spesse 1/2 cm.
  3. Salare e pepare l’interno dei pesci e distribuire nelle pance metà delle fette di arancia e limone.
  4. Foderare una teglia con carta da forno, ungerla con poco olio e distribuire sul fondo qualche fetta di agrume.
  5. Unire le scorze di arancia e limone al burro, salare e pepare leggermente e farlo sciogliere a fuoco basso, quindi versarlo sul pesce avendo cura che entri un poco dentro i tagli precedentemente praticati.
  6. Porre in forno caldo a 180° per circa 20/25 min.
  7. A cottura terminata sfilettare il pesce e disporlo nei piatti irrorando con il fondo di cottura.

Buon appetito!

Orata

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