Pesce spada in padella alla mediterranea

Tempo di preparazione Preparazione:

5 min

Tempo di cottura Cottura:

10/15 min

N. di persone Dosi per:

4 Persone

Categoria:

Secondi

Pesce spada: 4 fette
Pomodorini ciliegini o datterini: 20/25
Olive nere snocciolate: 16
Aglio: 2 spicchi leggermente schiacciati
Capperi di Pantelleria sotto sale: 2 cucchiai abbondanti sciacquati e sminuzzati
Olio evo: 4 cucchiai
Prezzemolo fresco: q. b.
Sale e Pepe: q. b.

Soffriggere l’aglio, i capperi e le olive nell’olio per pochi secondi.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo sminuzzato, sale e pepe e fare saltare a fuoco vivo per circa mezzo minuto, poi a fiamma bassa coperto per un altro minuto.
Aggiungere le fette di pesce spada, coprire nuovamente e fare andare a fuoco vivace per un paio di minuti.
Abbassare la fiamma e proseguire la cottura senza coperchio per qualche minuto ancora insaporendo il pesce col fondo di cottura.

Buon appetito!