Cuore di merluzzo

Il consiglio del nutrizionista

Il merluzzo è un pesce dalle ottime caratteristiche nutrizionali, con un buon contenuto proteico ad elevato valore biologico ed un ridotto contenuto di grassi, tra i quali prevalgono quelli polinsaturi, ed una minima presenza di colesterolo. Sono inoltre presenti vitamine del gruppo B e minerali, in particolare fosforo e potassio. E’ quindi una tipologia di pesce magro ma altamente nutriente, indicato per lo svezzamento dei bambini proprio per la sua digeribilità e per la presenza di acidi grassi fondamentali per un corretto sviluppo del sistema nervoso. Viene inoltre considerato una tipologia di pesce privo di allergeni.