Risotto ai gamberi rossi e arancia

1. Sgusciare i gamberi e metterli da parte.
2. Tagliare finemente gli scalogni e farli appassire con poco olio in un tegame col bordo alto.
3. Aggiungere il riso e farlo tostare.
4. Bagnare il riso col vino bianco e lasciare evaporare.
5. Aggiungere il brodo e il succo di arancia poco alla volta, salare e continuare a cuocere a fiamma bassa.
6. Quando mancano 5 minuti al termine della cottura aggiungere i gamberi.
7. Impiattare guarnendo con una ricca grattugiata di scorza di arancia.

Buon appetito!