Salmone con salsa di capperi

1. Lavare i finocchi e tagliarli a fettine sottili. Condire con olio, sale e pepe.
2. Scaldare poco olio in una padella, quindi aggiungere le fette di salmone salate e pepate e cuocere qualche minuto per parte.
3. Mettere il salmone in una teglia e infornare a 180° per qualche minuto facendolo dorare.
4. Far sciogliere il burro nella padella dove è stato cotto il pesce e aggiungervi qualche fetta di limone e i capperi ben lavati dal sale e leggermente schiacciati. Fare andare per qualche minuto.
5. Servire il salmone irrorato con la salsa di capperi e accompagnato con l’insalata di finocchi.

Buon appetito!