Spaghetti zucchine e gamberi rossi

Tempo di preparazione Preparazione:

20 m

Tempo di cottura Cottura:

10 m

N. di persone Dosi per:

4 Persone

Categoria:

Primi

Pulire i gamberetti, togliendo la testa e il guscio, estrarre l’intestino con l’aiuto di uno stuzzicadente e metterli da parte in una ciotola.
Preparare il brodo di pesce, soffriggere i gusci del gambero con un filo d’olio d’oliva, dopo averli tostati aggiungere 500 ml di acqua fredda e lasciare cuocere per 10 minuti.
Una volta pronto il brodo di pesce filtrarlo dai gusci.
Tagliare le zucchine a mezzaluna, tritare lo scalogno e tagliare a pezzetti i gamberetti.
Stufare per massimo due minuti i gamberetti e metterli da parte.
Nella stessa padella dove sono stati stufati i gamberetti, aggiungere scalogno e zucchine.
Una volta rosolate bene le zucchine, aggiungere la panna e far cuocere finchè non si creerà una crema.
Cuocere la pasta desiderata e togliere dal fuoco 2-3 minuti prima del tempo della cottura per cuocerli insieme alla crema nella padella.
Aggiungere poco alla volta il brodo di pesce man mano che la pasta si asciuga, aggiungere la quantità di brodo di pesce in base alla densità di crema desiderata.
Servire il piatto caldo e aggiungere il prezzemolo tritato.