Ricette

Il nostro ricettario nasce dalla passione per una buona e sana cucina di mare. Crediamo che il pesce esprima al meglio i suoi caratteristici sapori se cucinato in maniera semplice e con cotture brevi. Per questo abbiamo selezionato ricette classiche regionali ma anche ricette originali della nostra tradizione familiare che, da oltre 60 anni, continua la ricerca e la sperimentazione di nuovi ingredienti e abbinamenti. Provate per credere!

Dicembre 12, 2023
Antipasti

CHEESECAKE SALATA GAMBERI ROSSI E PISTACCHI

Per la base della cheesecake salata: sbriciolare i cracker in un mixer fino a ridurli in polvere. Aggiungere il burro fuso e mescolare con una spatola in modo da amalgamarli perfettamente. Distribuire il composto in uno stampo con fondo estraibile [...]

Tempo di cottura0 m

Marzo 26, 2023
Antipasti

Gamberi stick in pasta fillo e pancetta

Rimuovere la testa e il guscio, assicurarsi poi di rimuovere l’intestino intagliando il gambero per il lungo e lasciare la codina finale. Avvolgere ogni coda di gambero in una fetta di pancetta [...]

Tempo di cottura12 m

Marzo 26, 2023

Spaghetti zucchine e gamberi rossi

Pulire i gamberetti, togliendo la testa e il guscio, estrarre l’intestino con l’aiuto di uno stuzzicadente e metterli da parte in una ciotola. Preparare il brodo di pesce , soffriggere i gusci del gambero [...]

Tempo di cottura10 m

Marzo 31, 2021
Antipasti

Gamberi al miele su crema di melone

Eliminare i semi dai meloni, ricavarne tutta la polpa e metterla nel frullatore. Aggiungere lo zenzero grattugiato, il succo di lime, l’olio, sale, pepe e frullare […]

Tempo di cottura5 min

Marzo 31, 2021
Primi

Risotto ai gamberi rossi e arancia

Sgusciare i gamberi e metterli da parte. Tagliare finemente gli scalogni e farli appassire con poco olio in un tegame col bordo alto. Aggiungere il riso […]

Tempo di cottura20/30 min

Marzo 18, 2021
Antipasti

Insalata di gamberi, mango e pancetta croccante

In una padella anti-aderente rosolare la pancetta leggermente pepata fin quando sarà croccante. Toglierla dalla padella e metterla da parte. Lavare e asciugare i gamberi e […]

Tempo di cottura15 min

Marzo 18, 2021
Antipasti

Gamberi in padella al brandy

Lavare e asciugare i gamberi. In una padella anti-aderente rosolare l’aglio nell’olio, dopodiché aggiungere i gamberi. Salarli e peparli. Saltare i gamberi in padella per pochi […]

Tempo di cottura10 min

Marzo 18, 2021
Secondi

Gamberi alla catalana

Cuocere i gamberi in una padella a fuoco basso e coperti per circa 10 minuti. Nel frattempo affettare la cipolla ad anelli sottili. Lavare i pomodorini, […]

Tempo di cottura10 min