Ricette

Il nostro ricettario nasce dalla passione per una buona e sana cucina di mare. Crediamo che il pesce esprima al meglio i suoi caratteristici sapori se cucinato in maniera semplice e con cotture brevi. Per questo abbiamo selezionato ricette classiche regionali ma anche ricette originali della nostra tradizione familiare che, da oltre 60 anni, continua la ricerca e la sperimentazione di nuovi ingredienti e abbinamenti. Provate per credere!

Dicembre 12, 2023
Secondi

MAZZANCOLLE FRITTE CON MAIONESE LEGGERA ALL’ARANCIA

Lavare le mazzancolle sotto acqua corrente. Rimuovere l’intestino della mazzancolla con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Per rimuoverlo (avendo cura di non togliere carapace e testa), fare un piccolo taglietto non troppo profondo sul carapace, senza arrivare alla polpa. A seguire, infilare lo stuzzicanti all’interno del taglio effettuato e posizionarlo sotto al filo nero dell’intestino. Tirare poi verso l’esterno e ripetere il procedimento per tutte le mazzancolle. [...]

Tempo di cottura5 m

Febbraio 22, 2022
Antipasti

Popcorn di Mazzancolle

Lavare accuratamente le mazzancolle, togliere il guscio lasciando intatte le code. Tagliare le fette di pane da tramezzino in cubetti di piccole dimensioni. In una ciotola, […]

Tempo di cottura20 m

Marzo 25, 2021
Primi

Spaghetti con tartare di mazzancolle

Pulire le mazzancolle e tritarle a tartare. Condirle con olio e mettere da parte. Fare bollire in acqua i carapaci per 15 minuti e poi filtrare. […]

Tempo di cottura10 min