Tortelli di baccalà

1. Preparare il ripieno: lessare separatamente il baccalà e le patate.
2. Mentre il pesce e le patate cuociono preparare la pasta per i tortelli unendo la farina, le uova e poco sale. Lavorare bene e mettere da parte a riposare.
3. In una ciotola spezzettare con le mani  il baccalà, unire le patate schiacciate, la scorza grattugiata del limone e sale q.b.
4. Stendere la pasta in striscie sottili e tagliare i ravioli con un coppapasta rotondo. Distribuire il ripieno al centro dei dischi di pasta e chiudere a metà così da ottenere delle mezzelune.
5. Cuocere in acqua bollente salata per 2/3 minuti.
6. Scolare e condire con un sugo leggero di pomodoro e basilico.

Buon appetito!