Preparare il ripieno: lessare separatamente il baccalà e le patate.
Mentre il pesce e le patate cuociono preparare la pasta per i tortelli unendo la farina, le uova e poco sale. Lavorare bene e mettere da parte a riposare.
In una ciotola spezzettare con le mani il baccalà, unire le patate schiacciate, la scorza grattugiata del limone e sale q.b.
Stendere la pasta in striscie sottili e tagliare i ravioli con un coppapasta rotondo. Distribuire il ripieno al centro dei dischi di pasta e chiudere a metà così da ottenere delle mezzelune.
Cuocere in acqua bollente salata per 2/3 minuti.
Scolare e condire con un sugo leggero di pomodoro e basilico.