Tortini di sogliola con asparagi

1. Pulire gli asparagi e lessarli in acqua salata. Scolarli e mettere da parte le punte tagliando la parte tenera dei gambi a piccoli tocchetti.
2. In una ciotola unire gli asparagi con la robiola, i tuorli, sale e pepe.
3. Imburrare 4 coppapasta rotondi e metterli in una teglia rivestita con la carta da forno.
4. Disporre lungo i bordi dei coppapasta i filetti di sogliola e al centro distribuire il composto di asparagi e formaggio fresco.
5. Guarnire con le punte degli asparagi e cospargere con pangrattato e un filo d’olio.
6. Infornare a 180° per circa 15 minuti e servire.

Buon appetito!