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Totani ripieni al forno

Tempo di preparazione Preparazione:

15 min

Tempo di cottura Cottura:

20/25 min

N. di persone Dosi per:

4 Persone

Categoria Categoria:

Secondi

Ingredienti:

  • Totani:   4
  • Uova:   2
  • Acciughe:   6 filetti sott’olio
  • Mollica di pane raffermo:   100 gr
  • Pecorino:   1 cucchiaio colmo
  • Pangrattato:   q. b.
  • Prezzemolo:   q. b.
  • Olio evo:   q. b.
  • Sale e pepe:   q. b.

 

 

Preparazione:

  1. Lavare e asciugare bene i totani.
  2. Tagliare i tentacoli e saltarli in padella con poco sale.
  3. Unirli in una ciotola con l’uovo leggermente sbattuto, il pecorino grattugiato, la mollica di pane bagnata nell’acqua e strizzata, le acciughe sminuzzate e il prezzemolo tritato. Regolare di sale e pepe.
  4. Riempire i totani con questa farcia e chiuderli con uno stecchino. Salare e pepare e passare nel pangrattato.
  5. Foderare una teglia con carta da forno, ungerla con olio evo e disporvi i totani.
  6. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20/25 min.

Buon appetito!

Totani

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