Totani ripieni al forno

1. Lavare e asciugare bene i totani.
2. Tagliare i tentacoli e saltarli in padella con poco sale.
3. Unirli in una ciotola con l’uovo leggermente sbattuto, il pecorino grattugiato, la mollica di pane bagnata nell’acqua e strizzata, le acciughe sminuzzate e il prezzemolo tritato. Regolare di sale e pepe.
4. Riempire i totani con questa farcia e chiuderli con uno stecchino. Salare e pepare e passare nel pangrattato.
5. Foderare una teglia con carta da forno, ungerla con olio evo e disporvi i totani.
6. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20/25 min.

Buon appetito!